暑期实践南昌瓦罐汤 1关于南昌南昌是国家历史文化名城，有着两千两百多年的建城史，因南方繁荣昌盛而得名，一直都是府、州、省、道治所，年八一起义，在此里诞生了中国共产党第一支独立领导的人民军队，是著名的革命英雄城市。被誉为军旗升起的地方。2关于南昌美食提到南昌美食，不得不说到南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄最为有名，是江西南昌地区的汉族名菜，完全采用汉族民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达7小时以上，过程是℃煨2到3小时，接着降温到℃煨2个小时左右，再用文火慢慢煨。汤馆每天一大早就选用上好原料现煲的小罐汤在一人高的大缸中，慢火煨一天后就变成了又浓又香的滋补品。瓦罐的妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓。在南昌的公交车上，如果你看到一个漂亮美眉端着一饭盒凉拌米粉大快朵颐，千万不要奇怪，这就是南昌妹子。我吃过湖南米粉、桂林米粉、云南米线，但是它们的味道和南昌米粉都不太一样。相比之下，南昌米粉具有粗细合适，韧而不硬的特点，尤其是拌粉，更将这个特点发挥得淋漓尽致。至于瓦罐汤，即便是在那么爱煲汤的广州，也鲜见一大早喝汤的，不知道南昌妹子的水灵，是不是和常喝汤有关系呢?一碗拌粉，一个瓦罐汤，是最标准也最快捷的南昌风味早餐，一般3分钟就能摆上桌。下面是团队在火车站附近的早餐（江西省南昌市西湖区鑫隆排挡售价：8￥）3关于历史瓦罐汤又名民间瓦罐汤是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：‘凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味’，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国，瓦罐煨汤作为是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。随着经济的发展，革命老区南昌渐渐无法跟上发展的步伐，慢慢消失在很多人的眼中；南昌慢慢变成了一个鸡肋般的城市，没有繁荣的经济也没有厚重的历史，仅仅凭借着“红色旅游”这个名头在风雨中飘呀飘着；很多人提及南昌，第一印象凉拌粉和瓦罐汤。城市与记忆，正如瓦罐汤深深写入了南昌的魂，密不可分。前世与历史延续，只待自己亲自感受。4偷偷告诉你这是京山新街附近的海鲜汤，取当地河蚌和海鲜鱼类小火慢炖3小时每天早上都要拍很长的队才能喝到，小组成员一大早起来排了半小时，果然名不虚传。推荐来南昌的朋友一定要尝尝。价格有点小贵（南昌市青云谱区京山新街89号售价：10￥）华农

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