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江西美食小吃历史悠久，其各地市美食做法各具特色：省会南昌美食以烧烩煨与煸炒为主，赣州美食以粉蒸、小炒为代表，九江地区美食以炖、蒸和鱼席为主，赣西地区以薰、腊为特色，而赣东美食则以辣炒为主。

在江西这个物华天宝的地方，除了各方吃食的五花八门，你可能想不到，在这里，万物皆可油炸哦！今天，小编就搜罗了一些深得民心的小炸货，来看看你是否都吃过呢？

油糍

油糍，客家人最爱的美食之一。其色泽金黄，皮圆发亮，皮馅分离，摇之馅丸会转动，酥嫩香甜，别有风味。油糍刚出锅的时候最好吃了，不过不能吃多，油糍属于热食性食品，经过油炸后吃食，多吃可能喉咙会受不了。做油糍的时候可以加番薯呀啥的，超级好吃的。

油炸米果

江西人的油炸点心特多。光油炸类的就有春条、糕头、牛舌头、碗儿糕、麻圆等等；各种以蔬菜类为原料的油炸点心更多，如茄子、南瓜、红薯、辣椒、豆角、腌菜等；真可谓是名目繁杂、多不枚举。而其中“油炸米果”绝对是拔得头筹的，油炸过后沾上红糖，入口回甘，糖油混合物的境界一瞬间就升华了。而软糯绵香的米果，若是不经过油炸，沾上些许黄豆粉，那口感怎一个回味无穷了得~

南瓜米果

取新鲜的南瓜切成薄片，放入面糊中搅拌均匀后入油锅。刚出炉的南瓜米果香甜酥脆，老少皆宜，要是面糊中加入了葱花，那会更加香甜美味。有时候我就在想，明明是蔬菜+面粉，却让人有一种吃肉的感觉，我想这一定是油炸太香过于美味而产生的幻觉吧。

腌菜米果

粘米粉中放入咸香佐料，加入腌菜一起拌匀。盛入铁勺里，经过油锅洗礼后散发阵阵诱人的香味，外焦里嫩，回味无穷。

糕头

由米浆蒸熟后切成片状，再下热油里炸制而成。吃起来是可以一片一片撕开，外表酥脆，里面松软咸鲜，且有层次感。蒸着吃的话口感类似黄金糕，但是炸炸炸之后，口感直接升华，一个字，香！

薯丝饼

这味油炸小货，别的地区小编不清楚，但是在吉安地区可谓是家喻户晓了！香甜的番薯切成丝，裹上粘米粉定型，就好像鲜花盛开一样在油锅里沸腾。外面裹着粘米粉的地方是焦香焦香的极其香脆，内里确是番薯的甜蜜，寒冷的冬日，吃上一个，瞬间就暖入心房了。

亲爱的朋友们，关于江西的炸货，还有什么是你的毕生最爱呢？快给小编安利一下呀~待疫情结束，小编一定要冲冲冲，吃个天昏地暗~

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（配图来自网络，侵删）