提到藠头，很多人都吃过，但对藠头的“藠”字却不是很熟悉，这个字读“jiao”四声音。生米藠头是其中的佼佼者，因其色白无污染，层多耐腌制，肉脆爽口，个大匀称，具有杀菌、健胃、消食、除腻等功能，深受国内外消费者青睐。

成熟的生米藠头含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制生米藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《神农本草经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”；“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”

生米藠头是江西省南昌市红谷滩区生米镇的特产，同时也是全国农产品地理标志。生米镇属内陆亚热带湿润季风气候，气温温和，四季分明，雨量充沛，无霜期长，年平均气温17.6℃，最热月平均气温25.6℃，最冷平均气温6.3℃，年积温℃，全年无霜期—天，平均年降雨量毫米，年平均日照.5小时，相对湿度83.3%，且地下水蓄充沛，水质为软水，长年水文维持在16℃左右，无色、无臭、无味。水利设施、天然水系和优质的地下水资源，为生米藠头生产及其特有品质的形成提供了有利条件。

目前为止，该镇已种植藠头4.5万亩左右，亩产公斤以上，总产量可达万公斤。当今来，该县的流湖、西山、石埠等乡镇也不断扩大种植面积，使全县的藠头种植面积达到10万亩，产量达到1.7亿公斤，已经成为了全国最大的藠头生产基地。据统计，中国出口的藠头原料中有80%出自生米镇。

诚招“三农调研员”，主要从事有关农村发展方面问题的调研和法律援助、是针对涉农问题及项目重大选题的调研工作