南昌的菜系非常值得研究的！
南昌的菜系是赣菜。闻名遐迩的赣菜口味以鲜辣为主，是中国美食文化中的一朵奇葩，有着数千年饮食文化的积淀。
美食“扒”踢南昌
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白糖糕南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃，起源于明清时期，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。
其特点香糯、柔软、洁白，造型上与一般白糖糕比独具一格，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。
主料：糯米粉，澄面粉，白糖，食用油，清水，猪油
做法做白糖糕最主要的原料就是糯米粉。和面的比例为克糯米粉：50克澄面：25克白砂糖：克开水，为了避免油炸时白糖糕发黏，可以适量加少许猪油。
和好面后，将面团搓成30厘米左右的长条，将长条绕三圈且两端相连，一个白糖糕雏形就出来了！白糖糕先用小火炸上两分钟，此时的油温为30—40℃。
再用高火炸两分钟，注意不要把它炸老了，起锅后将白糖糕粘糖装盘。掌握好火候的白糖糕显得色泽金黄、松软。
藜蒿炒腊肉藜蒿炒腊肉是一道著名的江西汉族名菜，属于赣菜系列，是十大赣菜之一，其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖鄱阳湖沿岸一带。
藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点。在所有蔬菜与腊肉的组合中，要数藜蒿达到了最高境界。
在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，虽说藜蒿是江西特产，可是藜蒿炒腊肉确是安徽安庆人研发出来，其因至今不明。
主料：腊肉（肥三瘦七）克。藜蒿根克，韭菜克。
做法1、将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30分钟取出，将肥、特写(16张)瘦肉分别切成5厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4厘米长的条。红干椒切成细末。
2、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根，韭菜和新鲜辣椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。
南昌米粉南昌米粉是江西省南昌地区著名的汉族小吃。
江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。
炒粉为江西民间的一种食物，久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。
主料：粉（南方人叫米粉，江右人通常就叫粉。形状为圆条状，白色，用米浆做）
做法1、将干米粉用温水浸软，捞起沥干水待用。将猪瘦肉和水发笋切成3厘米长的丝。水发香菇亦切丝。芹菜和青蒜切成3厘米长的段。
2、锅中下50克猪油，在旺火上烧到六成热时，倒入肉丝稍煸一煸。再把笋丝、香菇丝下锅合炒约1分钟，加入芹菜、青蒜、酱油、味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用。
3、把锅洗净，放在火上烧热，放猪油克，烧到六成热时，放进米粉炒拌3分钟，再把浇料放入米粉内合拌约2分钟，至收干汤水即成。
做法
人文往事篇南昌
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?吃货小札?
作为伪吃货小编
虽然不甚爱美食
但是还是佩服吃货们的文采
这不南昌吃货们已经控制不住体内的洪荒之力
准备大显身手了
《忆南昌》
南昌好，
美食未曾断，宵夜烧烤不停换。
各色美味样样香，
能不忆南昌？
《登滕王阁歌》
前不见鸡翅，
后不见烤鸭。
念肚子之空空，
独怆然而涕下。
《藜蒿与腊肉》
我是
来自鄱阳湖沿岸的
藜蒿
你是
腌制后再烘烤过的
腊肉
那天午后
你凑到耳旁问我
你我之间，究竟是谁
比较下饭
《如梦令·煨汤》
为它早起奔赴，
惊来人已无数。
挤进队伍深处，
等待煨汤出炉。
满足，满足，
争抢手慢则无。
《钗头凤·拌粉》
天气躁，胃口小。
还好南昌拌粉到。
花生脆，麻油香。
一筷下肚，美味悠长。
棒！棒！棒！
《卜算子·米粉蒸肉》
蒸笼气缕缕，不禁闻香到。
已是美味熟透时，米粉吱吱跳。
肥瘦有相间，还有豌豆香。
待到酒足饭饱后，抱着肚子笑。
《咏鸭》
鸭，鸭，鸭，曲项上餐桌。
从掌啃到头，辣得直哆嗦。
《相见欢?白糖糕》
闻声寻觅归来，满期待。
只见香糯柔软惹人爱。
白若雪，甜如蜜。
诱人滋味无可比。
《江城子·麻辣烫》
街头巷尾任意晃，各种找，处处望。
精神抖擞，只为麻辣烫！
大排长龙也不慌，从容等，排档逛。
藕片鸡脚牛肉丸，加点料，辣得爽。
毛豆啤酒也不忘，才不枉，来这趟。
《半夜游?撸串記》
啤酒烧烤大排档
饿了吃夜宵
鸡爪猪蹄，花甲龙虾，围着桌子笑。
《江城子·饿得慌》
空肚加班到夜长，
难思量，泡面汤，
鸡腿腊肠，却不在身旁。
连碗炒粉都没有，再别提，心拔凉。
说起龙虾烤鱼香，雄赳赳，气昂昂。
红烧肉，想都不敢想。
我寄愁心与明月，捂着胃，饿得慌。
《沁园春·南昌美食》
南昌美食，
千里飘香，万里称好。
望洪城内外，店家林立；
街头巷尾，饕客滔滔。
车舞长蛇，人声鼎沸，
排队食客不见稍。
终排到，看各色美食，分外飘香。
美味如此多娇，引无数美女不见腰。
惜川鲁粤苏，略输口味；
浙闽湘徽，稍逊风骚。
祖国首都，北京人民，
只会夹筷涮羊肉。
俱往矣，美味佳肴，还看南昌今朝。
欣赏了南昌的美食
又欣赏了南昌吃货的文采
不知道各位食客是否满意呢？
往期精彩回顾---●八一广场又要发生大事了！多条路段又双叒叕改单行了！
●你肯定不知道，南昌地铁1号线也是一条旅游路线！
你看到的也许是别人正需要的！
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来源网络，由时尚老南昌收集整理。
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