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凡是文化大革命以前在南昌二中读书的学生，大概没有不知道熊大楚的。当时，我是初中生，虽然没有机会听到大楚先生讲课，但是却听过关于大楚先生的太多传说。摘录《江西教育》期刊社社长王自立的一段文章：“熊大楚是当时南昌市中学数学界的‘四大金刚’之一”，可谓声名遐迩。我们早就听人说，他上几何课不用三角板和圆规，只要一支粉笔就能准确地画出各种几何图形。后来，等到我们第一次看到他时，大家都禁不住笑出声来。他站在讲台上，最引人注目的是那个圆圆的光头。他脚蹬一双布鞋，穿一条特别宽大的灯笼裤。乍眼看去，他似乎有点迂腐。……奇怪得很，他每次上课不仅不带教材、参考资料，甚至一张纸片也不带。如此奇才，在我的求学经历中仅遇到他一位。”熊大楚先生是近代著名教育家、心远中学创始人熊育炀的孙辈。二中的学生敬仰大楚先生，背后却喜欢戏称之为“小酒”先生，因为，“楚”和“醋”在南昌方言中同音，所以，以“小酒”对“大楚”也。在南昌方言中，醋又叫作“小酒”。就全国各地而言，大概只有江西人这样说。做醋的方式和做米酒的方式非常相似，所以，民间流传一句话：“画虎不成反成猫，做酒不成就成醋”。南昌人把“醋”叫成“小酒”，就像是把“蛇”叫成“小龙”，因为它们毕竟相似。人们常说：“柴米油盐酱醋茶”。全国各地唯有山西人吃醋天下之最，自古以来，人们常常把山西人叫作“老西”“老西儿”。有些人误以为“老西”“老西儿”是对山西人的不敬之称，其实完全是误解。“老西”“老西儿”，本写作“老醯”“老醯儿”。在先秦的时候，“醯”念作xi，和“西”字同音。“醯”在古时候就表示“醋”的意思，后来“醋”字取代了“醯”字。山西人对醋特别喜爱，这里面与山西的水土有关，山西的水质杂质多，很多的地方饮用水的碱性较大，俗称水硬，多吃点醋，可有利于酸碱中和。再则，山西是我国古代最早开发煤炭的地方，由于大量烧煤，空气中散布着浓密的煤气（一氧化碳），威胁着人们的身体健康。醋酸有解消煤气的作用，经常喝点醋，可以减轻煤气的威胁，至今有些地方煤气中毒后，仍然有和醋或者酸菜汤解毒的习惯。在人们的日常生活中，“吃醋”具有特殊的含义，常常表示和男女相关的“妒忌”。据说这个典故出自唐代，唐太宗为了笼络人心，要为当朝宰相房玄龄纳妾。不料房玄龄之妻出于嫉妒，横加干涉，就是不准。太宗无奈，只得令房玄龄之妻在喝毒酒自杀和同意丈夫纳妾二者之中选择其一。没想到房夫人确有几分刚烈，宁愿一死也不在皇帝面前低头。于是端起那杯“毒酒”一饮而尽。当房夫人含泪喝完后，并没有死，发现杯中不是毒酒，而是带有酸酸的浓醋。于是，“吃醋”一词就流传下来了。作者介绍

黎传绪男年12月31日出生汉族江西科技师范大学文学院教授、硕士生导师、语言文字研究所所长、地方文化研究所副所长。江西省省情教育专家、江西省高等院校名师、江西省语言文字工作委员会首席专家、江西省语言文字工作专家小组成员、南昌市语言文字工作委员会专家组成员，10年来致力于南昌地方文化的研究。其学术成果在我省及全国语言文字界颇具影响。

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