南方的辣绵延不绝、迟迟不走,北方的辣横冲直撞、来去匆匆

忽略操作台边邋遢的大叔、阿姨霸气外露的态度,既然水煮不该以卫生和服务论英雄,那就只谈味道安姐水煮的味道足够南昌,热辣滚烫,浓郁入味,厚皮鲜嫩的蛋饺、辣中泛甜的大块萝卜……店内边吃边点的流程更是难得一见

英嫂水煮的菜单虽然让食客失去了边看边点菜的乐趣,却节省了排队等候的时间味道合格之外,特色小吃和点单效率都是加分项

猪肝和腰花

孺子路老丁水煮

兄妹水煮和丽丽一条街,抱着试一试的心态进店;自此待海带如初恋,到访次数无法计算,海带入口即化,无店可及;30块吃撑,价位低,老板好;苍蝇店,不起眼,味道绝杀

这家店是翻相关水煮榜单找到的店;吃过一次,晚上八点到店;藕南昌市环保局地址夹,海带,肉皮,两种卤鸡脚;两人消费60块左右;普通,安静,店里兼卖盖饭

详细地址:新溪桥东一路99号洪都中学侧(洪都圆盘)

在民德路闲逛间隙,发现这家老店;吃过至少5次,向他人推荐至少5次,从一碗猪肝和腰花开始迷恋至今,喜爱榜单逐渐加入面筋、银耳汤、芋头、肉皮;每次消费不下60块;味道硬气,贵的有道理

不恰水煮,何以阅南昌?

吃货

对藕丸最初的记忆并不美好初到南昌时,火锅里的藕丸晶莹剔透,在锅子里煮得天翻地覆,入口却依然死活都嚼不烂初见的好感和失望的口感,让我对藕丸记忆犹新水煮店的藕丸却是一串串焦黄的姿态,滋味也有天壤之别把绞碎的藕和面混合搭配,入锅油炸,出锅成串,外焦里嫩入锅和五花八门的食材一起翻滚,再出锅,就是带着莲南昌市社保信息查询藕清香和油脂腻香、入口微脆、下齿酥嫩的水煮藕丸了

耳闻过几次的招牌店;吃过一次;蛋饺,藕丸,鸡脚,黄花菜,两人消费80块左右;店里卫生条件有待考究,可以边吃边点

特色推荐:萝卜干、麻辣藕片

详细地址:洪都洪翔社区附近

详细地址:东湖区豫章后街(近独一处赣菜火锅城)

特色推荐:皮蛋、藕丸

问过“兄妹”的老板娘,是不是所有人都如我这般痴迷她家的海带,答案不言自明正如并非所有人都如我一样不爱辣味,于我,海带片软腻的口感是美妙,于你,海带节滑弹的齿感才是享受所以,你爱哪种口感的海带?你要问有其他推荐吗,当然有,炸香蕉

藕夹的脆藕、酥皮和肉馅,浸过翻滚的水煮汤,形不散而味更融,入口香腻、脆藕回甘除了特制香辣肉皮,店内的鸡脚分南昌市心远中学报名老卤和微卤,老卤浸汤,入口脱骨,微卤无汤,入口脆弹在市井美食遍地数的珠宝街,章记水煮最吸引人的,大概是安安静静候我光临的态度

搜周边美食搜到的水煮店;晚饭时间到店,吃过一次;麻辣藕片,鸡脚,芋头,海带;两人花费75块;店铺太难找,酒香巷子深,好在味道对得起观众

水煮

特色推荐:猪肝、腰花

丽丽当属最爱的水煮店,没有其他;到访次数太多,无法计算;必点拌面,藕丸和凉拌皮蛋,皮蛋多加香菜不加辣;每次40块能饱,不贵;运气好可以调戏老板娘的两只泰迪,店里用竹签记账

特色推荐:藕夹、肉皮

新建区大傻水煮

详细地址:东湖区万寿宫非常男女巷子后面八室两厅巷子边

穿越拥挤油腻的店面,路过吃得热火朝天的食客,英嫂水煮在后院里开辟了一片江西南昌市青山湖区吃的新天地——雨布篷、简易桌、塑料椅——着实不简单

详细地址:南昌市东湖区火神庙47号

大锅被分割成不同的格子间,每个格子都各自翻滚着鱼龙混杂的食料,水煮,凝聚了所有的油腻和酷辣,只为给生活平添一份近在咫尺的温暖

它告诉我们一个有关吃的真理

皮蛋和藕丸

市井里的味道藏着一片天

“绝味水煮”辣椒和鸡脚当然是出了名的店面常常被各路吃家围得里三层外三层,店里人挤人、面对面的吃,店外桌拼桌、座挨座的吃,吃到半路,会恍然一笑,因为对面的陌生人吃相太怪,邻座的陌生人一见倾心

味道的魅力,常常让食客忽略掉店铺的狭小、拥挤和与街边其他水煮并不匹配的价格难得赶上一次店铺的清静,酣畅的饕餮后,我改变了对谭记水煮老板只会黑着脸问顾客南昌市社保卡查询“恰犀利”的看法谈笑间方得知,老板没有“暴脾气”,老板只是有点忙

“要命的好吃和辣”

正值傍晚,来往的食客络绎不绝,要喝红豆汤的姑娘扔下饭盒去买菜,接女儿放学归来的妈妈责怪孩子不爱吃蔬菜……老丁水煮的味道是中规中矩的,不辣得过火,不淡得无味二十年的沉淀,足以用记忆说服方圆之内的味蕾

辗转多条小路,终于在新时代广场内翻到了大傻水煮的店面店内食客不多,老板娘的高压锅内正滋滋炖着鸡脚自制麻辣藕片,脆、甜、辣,常规配料之外,萝卜干酱香入味与众不同此外,大傻水煮的辣,直接而果断,如果不嗜辣,最好免汤

详细地址:西湖区珠宝街44号

绝味水煮总店

详细地址:新建区牌头新时代广场内

藏得深

不变的二十年

实习期间逛洪都发现的新大陆邢台市第十九中学;深夜到访两次,每次“人山人海”;追风点了招牌鸡脚,40块可以吃饱;店铺和绝味鸭脖无关,辣入骨髓是关键

洪都丽丽水煮

有菜单和不简单

辣椒和鸡脚

“要命的好吃和辣”,这是朋友圈学姐的留言发图的初衷是吐槽店铺的卫生,但大家的关注点却始终在“好吃”上

谭记水煮的老汤,在水煮界一定是无价的切片的猪肝和腰花,入热锅,稍过烫,出锅撒辣椒、入老汤,便是谭记水煮脆嫩入味的招牌老汤的神奇,就在于用沉淀和浓郁瞬间消解猪肝和腰花的腥臊

谭记水煮总店

珠宝街章记水煮

藕夹和肉皮

海带

不嗜辣,是我的痛,也是南昌的“痛”,舌头上的功夫来得快去得快,文字上的功夫来得慢存得久,少了一张挑剔、刁钻、精细的嘴,很多美味便无法从舌尖跳到笔尖对辣椒的敏贵阳市第十九中学感,让我能够清晰地为各个层次的辣味分类,甜辣中辣味最温,酸辣中辣味带咸“绝味”的辣是带着南辣缠绵、北辣干爽的辣,一口,就能害我“毙命”

特色推荐:红豆汤、心肺

脑海中的南昌,就是一口翻滚着各色食材的水煮锅,走过和路过的风景不断重现,却每每都被记忆煮出新的滋味

食罢,恰好遇见妈妈团,身边的童声利落地点起菜来:藕丸、八宝、腐竹、鱼丸……南昌的水煮,大概自儿时就戒不掉了吧!

详细地址:新溪桥东一路与新溪桥北二路交叉口旁(近洪都工学院)

纵使营养家们再三强调松花蛋的“铅”有多么不健康,但是我依然敢于以身试法、常吃常新皮蛋,麻油,香菜,大把鸡精和不知名的招牌调料,就是丽丽家皮蛋的味道翻滚出锅的水煮和在佐料中浸得恰到好处江西省南昌市东湖区的皮蛋是绝配,一个点火,一个败火,半温半火之间都是地道的南昌味道

蛤蟆街英嫂水煮

外乡人第一次在水煮店发现藕夹,满心都是试一试的冲动

特色推荐:海带、炸香蕉

详细地址:孺子路电信大楼仁寿里巷子内

在老巷子偶遇白色招牌,遂入店;傍晚五点左右到店;藕片,海带,萝卜,鸡脚,黄花菜;两人花费50左右;被“二十年不变”吸引,老板没骗人

豆豉巷安姐水煮

午逅生活家@图图不飞 走街串巷,2014年5月-2016年3月,两年间,数次尝试和深度挖掘,总计花费不下于5000元,扫荡南昌25家民间水煮店,最终整理出9家上榜

洪都兄妹水煮

日记

特色推荐:辣椒、鸡脚

南昌街头最常见的美食

特色推荐:腰花、米酒冲蛋

特色推荐:蛋饺、萝卜

在各大美食论坛不曾现身的兄妹水煮,有我吃过的最漂江西省南昌市进贤县亮的海带海带不打结,每天下午三点钟开张时,就把大块儿的海带丢在热锅里烫,到晚上七八点钟,海带一改干瘪瘦弱的身形,变得丰满肥硕软烂,绵糯,周身被煮涨的海带皮层层卷起,皮尖上挂着点点油星,入口即化,过喉带香,进胃不累,仿佛肚皮的空虚,唯此能够填满

晚七点左右到店,吃过一次,正在考虑去第二次;腰花,鸡脚,藕丸,菠菜,米酒冲蛋;两人花费110块;店铺里面藏个小排挡,老板经济头脑杠杠的

在老南昌的地界闲逛时偶遇的水煮店,被一块扬言“二十年味道不变”的简陋招牌吸引二十年不变,这世间,大概唯有记忆中持守的味道最动人无法鉴定老丁的变与不变,我只醉心于老街口朴实无华的店面