已加载了10%，但对餐饮人来说，他们却更深刻的感受到什么叫做度日如年。

公益、线上销售、配送成本、团队凝聚力....一切都在紧张的进行中，前方也好像找到了方向支撑下去。

我们采访了5位餐饮老板，疫情下，看看他们是如何自救的。

疫情之下，总有人在逆行。

季季红作为江西餐饮火锅界第一个发声的企业，以“最美逆行者精神”的称号行走在餐饮界抗疫前沿。

*送餐后，医院医院的白衣天使合影

责任比生意更重要“作为一个拥有20年积累经验的企业，我只是觉得社会和国家有需要的时候，理所当然做一些力所能及的事情。”简单一句话，季季红总裁周弘把它转化为持续的抗疫行动。“冬季是火锅业的旺季，是食材库存和员工储备最多的时候，我们今年多家店全部同时停业，承受的压力可想而知。”*送餐后，和医院白衣天使们合影但在总裁周弘的世界里，方法总比困难多

“后续我们会在线上加强力度，外卖自取可提供锅具，可能开放直播销售，也可能在行业间跨界合作，一切皆有可能。”

季季红更擅长的是做火锅，给抗疫一线的白衣战士们送暖心餐，只想尽已所能，把要做的事做到尽可能地好，暖心餐也得到了白衣战士们的一致好评。

*季季红总裁周弘把暖心餐送到南昌医院南丁格尔奖获得者

胡敏华主任手上，胡主任目前已奔赴武汉抗疫一线

“尤其是当我们把一个个小火锅送到他们面前的时候，那种美食尽享的喜悦迅速传递开来。”白衣战士们说：“在这么困难时刻，能吃上一顿季季红火锅，真的是非常尽兴！非常开心！”总裁周弘也许下诺言“白衣战士的第一顿火锅，季季红要请。”周弘真情坦言：“可能我从小就是个孤儿吧，以前得到很多人的帮助。现在有机会，有能力回报社会及他人时，内心是富足，愉悦的。”季季红于1月26日起，全国家直营门店全部暂停营业；公司及员工共同向江西省红十字会捐赠40万人民币；为奋战在抗疫一线的南昌市医院等医疗机构的医护人员提供份、价值30万元的暖心餐食；第一时间向江西血液中心无偿献血；受疫情影响，在条件允许的门店，季季红提供无接触自取外带，在食材保持原价的基础上，锅具炉具免费提供，锅底料免费赠；驰援旺中旺，支持保障民生供应；向支持抗疫保障的重点部门-空中交通管制员、交警，环卫工人捐赠卫生口罩及食材。

一场疫情也许会改变一个行业，但行业的未来终究会越来越好。

在季季红总裁周弘眼里，名为未来的希望之火依然在燃烧。

彭凯是南昌汉堡王特许经营加盟商，同时也经营着南昌多家餐饮店。

“市场停业就意味着没有营业收入，但成本依然要支付。原本筹备好的大量货品对公司现金流造成了巨大的压力，毕竟现在没有营收，现金就都压在了货里。”彭凯如实说道。

面对来势汹汹的疫情，我们只能调整经营策略，暂停堂食、发力外卖、紧抓内部管理。

经过沟通，汉堡王现与美团饿了么平台合作“0接触送餐”，全力保障堡贝们的安全！

外卖已走上正轨，彭凯最近还想着为社会做一些事情——给一线人员送温暖。你们守护南昌，我们守护你

这段时间，彭凯对工作和生活也有了更多的感触。

“特别感谢我的营运伙伴们，在这个特殊时期他们对公司都很支持，愿意和公司共渡难关，真的很感动”

身为武汉一员的他有很多话想说：“我是土生土长的湖北人，亲朋好友都在湖北，我非常担心他们，时不时的联系他们以确保他们的安全。”

当你服务他人的时候，人生不再是毫无意义的。

打赢这场战争，也要有汉堡王的一份。

尽管压力如山，但在彭凯心中始终觉得：“民营企业应该扛起自己的那份责任为疫情献一份力，希望医护人员吃过热腾腾的汉堡后，在紧张的工作中能感受到更多温暖”。

一月，南昌各商场被无声的寂静整个笼罩着，而打破这场死寂的，是1月27日下的战斧牛排。

他们不惧艰辛抱着“为社会做贡献”的心态，将值逾3W元的新鲜水果及甜品赠与零星散的路人顾客，给每个冷清的商场里增添了一丝温暖。

前不久，“让顾客在家就能实现煎牛排”，这个想法让林总从眉头紧锁中跳了出来。

当我问起原因，他却调侃道：“我看朋友圈大家都在晒吃的，就是没人晒牛排呀！”

但每一个想法背后面临的都是各种数字和压力

配送成本的增加，获利却非常低，订单的日益增多，新挑战的面临使林总苦恼，只能暂时停止活动重新策略。

好在经过调整之后，“新产品-半成品”依旧让顾客们对于品牌有了很好的评价。

林总的总结能力很强，经过复盘“是品牌信任感给了我们很大的帮助”

为了走好未来的路，他把战场充分转移到线上，将意面等熟食产品做成套餐线上售卖，开放“牛排课堂”和顾客间产生更好的互动。

林总在意识到企业的短板后重新起航，而这同时也是他在自救道路上遇到的第一个坎。

“只要能活着，我们就有机会”

所有人都希望生活恢复正轨，却没有人知道是否能熬过这次寒冬。

但，活着就是好的。

刚结束立春的南昌深夜街头，坐落着一家透着暖光的店面，这是丁总今年迎接的第一个寒冬。

步入2月，疫情也逐渐开始好转，如今丁总却还没半点动静。

“现在准备开通外卖了，动总比不动好。”，丁总似乎猜到了我想问什么，还没到我开始询问，他便开口划破了这凝固着的空气。

我继续深问他有没有想好配送的外卖产品：“半成品配菜，只需要顾客自己加工就可以了，我们提前准备好，顾客在家处理就方便很多。”“月底就可以开工上线”，他笃定的告诉我。但面对行业大趋势，终究还是会有担忧。

“只有活下来才能求发展，这是根本。”

“对于我来说也没有经历过这种时期，我觉得这段时间主要练内功，加强产品开发，团队建设。”丁总心中早已计划好了一切。

没有动作不代表没有做，毕竟每走一步都可能是险棋。棋盘上的将军不可能一人独胜，打赢这场胜仗的是将军和他的身后优秀的军队。“现在的我就希望国家早点战胜疫情，人民的生活一切回归正常，可以约上好友来上几份龙虾喝个痛快。”这是丁总也是所有人目前来说最大的心愿。城市被突然按下了暂停键，但依然有平凡的人物默默付出着，玉芝园的老板许总正筹备着这一切。“项目的初衷是